Käserei Fischer

Beschreibung des Betriebes

Von der Vollmilch bis zum Jogurt und vom Frisch- bis zum Schnittkäse reicht das umfangreiche Produktsortiment der Käserei Fischer. Besonderes Augenmerk wird auf die naturnahe Erzeugung der Produkte gelegt.

Bisherige Maßnahmen für den Klimaschutz

• Zwei PV-Anlagen mit 7,5 kWp und 20 kWp erzeugen Strom auf dem eigenen Dach
• Ein 13,6 kW Stromspeicher wurde installiert
• Zusätzlich können zwei Eisspeicher Strom aus der PV-Anlage für die Kühlung der Milch speichern
• Die Heizung erfolgt mit Fernwärme (Hackschnitzel)
• Im Verkaufsraumwurde Lehmputz verwendet, um das Raumklima zu optimieren
• Die Auslieferung findet nur in der Region statt
• Die Kühe, die die Rohmilch erzeugen befinden sich am eigenen Hof und haben jederzeit die Möglichkeit sich außerhalb des Stalls frei zu bewegen.
• Das Futter wird auf 25ha eigenem Grünland erzeugt und nicht in Siloballen gelagert, sondern, um einen besseren Geschmack der Milch zu erzielen, am Hof getrocknet
• Die Heutrocknung erfolgt Luft, die im Dachzwischenraum erwärmt wird und dann eingeblasen wird. Somit wird Heizenergie gespart

Zukünftige Maßnahmen für den Klimaschutz

• Die Installation einer thermischen Solaranlage wird geplant
• Prüfung, ob auch bei Grünlandflächen ein Humusaufbau, ähnlich dem Humusaufbauprojekt der Ökoregion Kaindorf, möglich ist.